Steak dupla whiskyvel - egy kis angol gasztronómia

A hagyományos értelemben vett brit konyha merőben eltér a mi magyar szokásainktól. Sokan (főleg a franciák) rosszallóan tekintenek az itteni főzőtudományra és valóban: nem sok kiemelkedő fogással találkoztam eddig angliai kintlétem alatt. Vagy lehet, hogy csak nem voltam elég helyen. De mik is az eredeti és ízletes angolszász ételek? Válogassunk belőle a teljesség igénye nélkül.

Abban egyetértünk, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése itt és hazánkban is. Mindenki hallott már - az előző cikkeimben is említettem - a híres "angol reggeliről". A ropogós bacon, sült tojás, grillezett kolbász, paradicsomos bab és pirítós kombináció sajnos már olyan populárisan elterjedt, mint nálunk a gulyás vagy a pörkölt. Aki ide érkezik turistaként, az mindenféleképpen meg szeretné kóstolni ezt a bőséges eledelt, de az "english breakfast" mainsteammé válása a minőség rovására ment. A tipikus reggeli ital mellé amúgy a latte capuccino, a tejes tea vagy a forró csokoládé.

angol ételek© Mark

Az elengedhetetlen zabpehely

Ismerek olyan családokat, akiknél a gyerekeknek - kötelező jelleggel - minden nap zabpelyhet kell reggelire fogyasztani. Ezek a kicsik később hálásak lesznek a szüleiknek, hiszen bárhogy készítjük el: fehérjékben, szénhidrátban, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételt kapunk. Össze lehet keverni szárazon mézzel, gyümölccsel, fahéjjal, joghurttal, magokkal vagy lehet zabkását melegíteni belőle vízzel illetve tejjel, ami körülbelül három perc alatt kész. Ennyi ideje azért minden családnak van reggel, nem igaz?

Ebédre szendvics? Maga normális?

A mai napig furcsa szemmel nézek az angol ebédelési szokásokra és ezzel nem vagyok egyedül. Hiszen amíg otthon az ebéd szó levest, főételt, desszertet jelentett, itt hétköznap (és sokszor hétvégén is) csak szendvicset, bár annak rengeteg fajtáját. A legkisebb boltokban is meg tudod vásárolni az előre csomagolt, háromszögre vágott kenyereket, ami ezeket a dolgokat biztos tartalmazza: vaj, hús-, tojás- vagy zöldségféle, sajt, majonéz és saláta. A húsok közül a marha, bárány, csirke és a hal a legkelendőbb. Ha sajtról beszélünk, akkor mozzarella, brie vagy cheddar jöhet szóba.

A steak, amit csak forrón lehet szeretni

angol ételek© Rpavich

A legnépszerűbb étel a steak. A húst roston sült burgonyával, zöldségekkel (spárgával és gombával isteni) és egy bizonyos fajta mártással tálalják, amit húsléből, húslevesből készítenek és liszttel sűrítenek be. A bélszínből készült steak a legdrágább, de finomat lehet készíteni hátszínből és pecsenyéből is. Ötféle sütési praktika van, attól függ, hogy ki, hogy szereti: véresen, félig nyersen, közepesen átsülten, félig készen és teljesen átsülten. Én a második és a harmadik közötti állapotot szeretem. Azt úgy lehet könnyen elérni, hogy megpirítjuk a sózott, borsozott szelet egyik oldalát, amíg fel nem jön a vér, utána megfordítom és ugyanúgy várok a piros szaftra. Ha elkészült a sült marha, akkor fokhagymás vajat olvasztok a tetejére és frissen tálalom egy pohár skót whiskyvel.

Étel a steaken túl...

... is létezik bőven. Szintén népszerű a fish&chips, ami lényegében rántott hal és a sült burgonya, amit itt Londonban szinte minden sarkon lehet kapni. Ugyanaz a bajom, mint az angol reggelivel, hogy ha utcai étkezdéből eszünk és nem figyelünk oda, akkor borzasztó gyenge minőségű halat kapunk, két napos krumplival. Érdemes otthon elkészíteni vagy étteremben rendelni. Sokkal több tengeri eledelt ettem már itt a három év alatt, mint Magyarországon harminc év során. Egyik kedvencem az otthon is - de sajnos aranyáron - kapható lazac, ami szintén könnyen elkészíthető és laktató.

Szintén nemzeti étel, de nem nyerte el a tetszésem, az ún. Shepherds pie, ami ráborított burgonyapürével sütött báránypástétom. Amit viszont nem utasítok el, az a Yorkshire puding, aminek a receptjét itt találod. Azt a verziót szeretem, amikor vékony csíkokra vágott marhasült, kerti zsázsa, bors és mézes mustáros öntet a töltelék.

angol ételek© Alpha

A világkonyha Angliában

Az utóbbi időben az angol konyha a különböző népek konyhaművészetének fogásaival gazdagodott. Főleg a külvárosi részeken az arab és indiatól kezdve az olaszon át a japán ételek közül lehet választani. Hirtelen nem rémlik, hogy német konyha létezik-e itt, de közép-kelet európai boltból rengeteg van. A franciák a pékségig jutottak el, az oroszok a spájzig is alig. Lehet, hogy most sok követőt vesztek, de el kell mondanom, hogy engem egy indiai currys étellel ki lehetne kergetni a világból.

Egy délután a pubban

Amióta Jamie Oliver megnyitotta azokat az éttermeit, ahol olcsó, de organikus - más szóval bio - hozzávalókból készült ételeket készítenek, az angol italozó helyek is csökkentettek az árakon és odafigyelnek a minőségre. A pub nem csak egy kocsmát jelent, ez egy közösségi hely, rendezvényközpont és meccsnéző helyiség egyszerre. Természetesen a központban az angol italok állnak, élükön a sör, amiből csak Londonban közel ötszáz főzde található, de ciderről, aléból és a whiskyből is rengeteg fogy egy hangulatos délutánon.

Amit nem vagy nehezen találsz meg...

... azok a levesek, sült disznó, nehéz és zsíros ételek. Múltkor olvastam egy hozzászólást, hogy "pedig vannak magyar boltok és lehet enyhíteni a hazai ízek iránti szomjat". Valóban így van, de kinek van kedve £5-ot (közel 2100 Ft-ot) fizetni négy darab mini Túró Rudiért? Az viszont igaz, hogy otthon a négy fal között azt készítesz el, amit szeretnél, minden csak idő, pénz és energia kérdése.

Ha nem szeretnél lemaradni hasonló cikkekről, akkor nyomj egy like-ot a Külföldre mennék Facebook oldalára!

Szólj hozzá!
Külföldre mentem

Olvasóink történetei

  • Az álmokért igenis küzdeni kell!

    Az álmokért igenis küzdeni kell!

    Fruzsina vagyok, az Európai Olimpiai Bizottság (EOB) Európai Uniós irodájának az irodavezetője. Én vezetem az iroda teljes könyvelési folyamatait, intézem az adminisztrációs dolgokat, illetve a céges események szervezésében veszek részt.

    Fruzsi
  • Második külföldi utam: a Kínai Népköztársaság

    Második külföldi utam: a Kínai Népköztársaság

    2014 januárjár: az AIESEC hallgatói szervezetében végzett aktív munkámért elismerésben részesítettek; majdnem ingyen kaptam egy nagy lehetőséget. Az úti cél nem lehetett más, csak Ázsia, ahonnan is barátokat szereztem, tehát ok az volt bőven.

    Lázár Gergely
További történetek >>>
Brüsszelbe mennék – pro és kontra
Pro és kontra

Brüsszelbe mennék – pro és kontra

Szemügyre vesszük mindazokat a fontos szempontokat, amelyek segítenek tájékozódni abban, hogy milyen is a belga fővárosban élni. A megszokott szempontok mentén haladtunk: megélhetés, havi kiadások, közlekedés, munkaerőpiac és egészségügy, a város kultúrája. Segítségünkre volt a cikk megírásában Zoltán (Keli), aki egy Brüsszelben élő magyar.

Homeworking, ahogy mi látjuk
Lépésröl lépésre

Homeworking, ahogy mi látjuk

Szerte a világon egyre többen választják a távmunkát, hiszen valódi win-win szituációt eredményez.

Aki egyszer elindul a felfedezés útján, hamar függővé válhat
Önkéntes

Aki egyszer elindul a felfedezés útján, hamar függővé válhat

Anita az elmúlt évek során alaposan megismerte és sikerrel ki is aknázta az ifjúsági és önkéntes programok nyújtotta lehetőségeket: tréningeken, konferenciákon vett részt, nyelvet tanult Franciaországban, gyakornoki pozíciót töltött be Bulgáriában, és munkájával segítette a Nemzeti Ifjúsági Tanács és az AEGEE nemzetközi diákszervezet budapesti antennájának működését.

Aktív egyetemi évei végeztével azonban, nem veszített korábban megszokott lendületéből, és hamarosan rátalált az Európai Önkéntes Szolgálatra.

Projektjéről, dolgos mindennapjairól és a kinti mindennapok viszontagságairól és örömeiről mesél most nektek interjújában.

Városok, ahol jó diáknak lenni
Top10

Városok, ahol jó diáknak lenni

Mi már tudjuk, hogy melyik az a 10 város, ahol diáknak lenni nagyon jó! És Te?

Balaton Sound MAX medvével
Utazási tanácsok

Balaton Sound MAX medvével

Kicsiny nagyszerű országunk háza tája nyaranta a fesztiváloktól hangos. Ha pedig július és Balaton, akkor már lassan tíz éve mindenkinek ez jut eszébe: Sound, Zamárdi. És olykor az is, hogy két koncert között hol hajtsuk álomra fejünket - vagy mit nézzünk meg a környéken. Ezekhez adunk néhány tippet.

Betegellátás külföldön
Interjúk

Betegellátás külföldön

Noémi 22 éves és 7 hónappal ezelőtt egy rögtönzött ötlet vezérelte külföldre, pontosabban először Angliába. Egy magyar cég utaztatta ki fesztiválokat takarítani és így beutazhatta majdnem egész Európát. Annyira belejött az utazgatásba, hogy azóta megjárta Dániát, Franciaországot és Máltát is. Azonban nem lehet minden felhőtlen, különböző betegségekkel is meggyűlt a baja. Most erről mesél nekünk.